《菊花豆沙小手包》主料明细
高筋粉200G低筋粉50G黄油20G全蛋液20G水140g酵母4G豆沙泥135G
《菊花豆沙小手包》调料明细
细砂糖30G
《菊花豆沙小手包》做法步骤
1
将除了黄油，全蛋液，及豆沙泥以外的所有材料放进面包桶内，2
揉15分钟左右，呈一个光滑的面团。3
将黄油切块揉进面团，继续揉到黄油被完全吸收4
面团到扩展阶段，也就是有手套膜5
面团留在桶内基础发酵，到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。6
用手压不回缩7
取出面团，松弛15分钟8
分成九等份，搓圆压扁9
放入豆沙10
然后收口11
搓圆，压扁用刀割成八等份12
放入烤盘，将面团放到温暖湿润的地方进行第二次发酵，我发了一个小时左右。13
然后表面抹上全蛋液，14
上面撒上芝麻粉，烤箱预热180度15
放进预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟左右即可。16
烤好的面包稍凉便可放入袋子里，这样面包更软口