食材明细
主料高筋面粉50g鸡蛋200g细砂糖100g可可粉50g
辅料牛奶50毫升
甜味口味烘焙工艺半小时耗时高级难度
无油可可蛋糕的做法步骤
1
备好食材：高筋面粉同可可粉混合，鸡蛋同细砂糖混合，备好牛奶，学厨6连杯不粘方形模；2
高筋面粉同可可粉混合过筛；3
烧一锅温水，待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；4
隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；5
牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；6
倒入部分高筋面粉、可可粉；7
用刮刀迅速地上下翻拌均匀；然后倒入剩下的粉类，继续翻拌均匀；8
学厨6连杯不粘方形模不用抹油；如果是其他模具，建议抹点黄油，防粘；9
倒入可可面糊8分满，轻轻在桌上震几下；10
烤箱上下火180度预热，时间设置为20分钟；11
将模具放在烤箱中层，烤20分钟；12
程序结束后，将模具取出，无油可可蛋糕就做好了。