情人节榛仁巧克力蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋1个食用油50g糖40g盐1g玉米淀粉20g牛奶65g泡打粉2g小苏打3g中筋面粉90g

辅料

巧克力碎20g玉米淀粉15g糖50g蛋白4个白醋几滴榛子仁35g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

榛仁巧克力蛋糕的做法步骤

1

准备底部蛋糕材料

2

蛋黄加糖、盐打匀

3

加入食用油拌匀

4

加入牛奶搅拌均匀

5

筛入所有的底部蛋糕的粉类拌匀

6

这是拌匀后状态

7

将它倒入模具中，此份量做了一个6寸心形模具和酷新怡的一个冰棍模具

8

烤箱第三层170度烤20分钟

9

烤蛋糕时制作顶部蛋白脆

10

蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性发泡

11

加入榛子仁、巧克力碎和玉米淀粉拌匀

12

把蛋白糊盖在蛋糕上面，抹平

13

多出的蛋白糊放到了椭圆模具中

14

170度上下火烤20分钟，表皮上色后加盖锡纸

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巧克力放入裱花袋中，隔温水溶化

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巧克力挤在油纸（油纸长宽同等蛋糕体围边）上

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把油纸围在蛋糕上，定型后小心撕下油纸

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用巧克力在油纸上写出：love、BB、心形巧克力图案，定型后分离出来，用金鸡毛草的叶子做了两片巧克力树叶

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蛋糕表面撒上抹茶粉

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把巧克力装饰上去，再切几个草莓丁随意摆放，over

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再来张成品展示，全天下之情人节快乐