食材明细
主料鸡蛋3个速溶咖啡10g低筋面粉60g淡奶油20ml白砂糖30g玉米油15ml
辅料白醋2ml香草精1g炼乳5g可可粉5g
甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
咖啡格子蛋糕的做法步骤
1
蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。2
剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。3
蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。4
筛入低筋面粉和咖啡粉。5
搅拌均匀。6
放入三分之一的蛋清。7
翻拌均匀。8
咖啡糊倒入剩余蛋清中。9
翻拌均匀。10
倒入方形的模具中，抹平表面。11
预热烤箱，上下火160度35分钟左右。12
烤好的蛋糕脱模。13
去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。14
此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。15
将中间的小方块剪掉即可。16
淡奶油放入碗中，加入炼乳。17
打发至有纹路产生。18
拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。19
做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。20
小心的拿掉模具。21
漂漂亮亮的~22
开吃吧~23
松软甜美~