棋盘格子蛋糕的做法
1.先做原味戚风用料如图
2.在干净无油无水盆中分离蛋清蛋黄
3.在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
4.然后加入玉米油搅拌均匀
5.滴入香草精，大概五六滴
6.筛入低筋面粉
7.以Z字型搅拌均匀，不要打圈形式搅拌，容易上劲影响口感
8.蛋清中滴入柠檬汁，七八滴即可（现在可以预热烤箱）
9.倒入三分之一份白砂糖，高档打发
10.打发至有大泡出现，再倒入三分之一份白砂糖，继续打发
11.打发至奶油状，把剩下三分之一白砂糖全部倒入，打蛋器调整为中低档打发
12.打成湿性偏干性发泡，提起来有不是很硬挺的小尖尖即可
13.先取三分之一蛋白霜，加入到面蛋黄糊里，上下翻拌均匀，不要打圈搅拌会消泡
14.然后把搅拌好的糊倒回蛋白霜盆中，翻拌均匀
15.面糊要从20厘米高处倒入模具中，七八分满即可，。从10厘米高处向下轻摔模具，帮助震出大气泡
16.放烤箱下层，140度，50分钟
17.烤好后马上拿出来倒扣晾凉
18.完全凉透再脱模
19.然后做红丝绒戚风，方法和原味戚风医一样。红曲米粉也可以完全换成可可粉，做成巧克力戚风
20.倒入模具后别忘震出气泡
21.烤好后马上拿出来倒扣晾凉
22.分片器辅助，调整好你需要切割的高度，我需要把蛋糕切成三层
23.上面的洞洞不要在意，是我在倒扣前用筷子戳的，看里面熟透没
24.红丝绒也分成三分
25.用合适大小的慕斯圈，将蛋糕分成你需要切割的等份，我切了四等份
26.切完就变这样等份的圈圈
27.原味的也切一下
28.然后重点来了，颜色叉开，交换圈圈，每一片蛋糕都这样套好
29.打淡奶油，天气热的话需隔冰水打发。淡奶油和糖用量根据你自己的需求，我大概用了600g或再多些
30.一层蛋糕一层奶油的叠加，奶油抹多少根据自己的口味吧
31.画重点，蛋糕颜色要叉开放，如图。看外圈的话就是一层红丝绒一层原味，一层红丝绒一层原味
32.根据心情装饰蛋糕
33.厨房比较热，奶油都有点化了
34.切开里面就是这样的格子啦