食材明细
主料低筋面粉60克小村儿土鸡蛋3个玉米油30克白糖30克
辅料血橙片6片橙皮屑5克
果味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度
血橙小蛋糕的做法步骤
1
取两个血橙，用刷子和清水将外皮清洗干净2
根据模具的大小来取切片，厚度约3毫米左右3
将血橙片放凉水锅中，小火煮开5分钟，这样可以去除橙皮中的涩味，还使橙片变软4
橙片晾凉后，用厨房用纸吸去多余的水份，将橙片铺在模具底部5
蛋糕材料准备好，橙皮去除内层白肉，切成细细的碎6
三个土鸡蛋入盆中，加入白糖；每个土鸡蛋带壳净重约43克7
用电动打蛋器中速将鸡蛋液打发至变成浅色，体积明显膨大，蛋液呈现明显纹路，插一根牙签能够挺立不倒8
将蛋糕粉筛入鸡蛋糊中，用从下向上翻拌的方式，将面粉与鸡蛋糊混合均匀；此时烤箱开始预热，130度9
将橙皮屑均匀地撒入面糊中，再翻拌几下10
将玉米油顺着盆壁倒入面糊中11
用翻拌的方式将其与面糊混合均匀，成细腻光滑的蛋糕糊12
将蛋糕糊舀入铺好橙片的模具中，因为是海绵蛋糕，涨发后会回落，所以可以将模具填满13
入预热好的烤箱中层，130度，上下火，20分钟左右14
出炉后，轻震两下，自然晾凉后再脱模15
看上去很美16
美好的下午茶17
颜色金黄