食材明细
主料低筋面粉30g鸡蛋1个黄油10g
辅料白糖22.5g
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
迷你圆球海棉蛋糕的做法步骤
1
白糖和鸡蛋搅拌均匀即可；2
把玻璃碗放入热水中，让蛋液升温到40度离火（隔水加热）3
打发全蛋液致提起打蛋头可画8字（蛋黄糊洁白黏稠，滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失），这时加入过筛的面粉4
3、面粉和蛋黄糊的混合：海绵的搅拌方法跟戚风是不同的，方法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动打蛋盆，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦。加入隔化的黄油，用同样的手法搅拌均匀5
把搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中，此方子做贝印12连棒棒糖蛋糕模一份加两个纸杯蛋糕；6
烤箱上下火160度烤制25分钟出炉；7
成品图8
用来做漂亮的巧克力棒棒糖蛋糕