《东菱K30A电子烤箱之花生酥--by广东海之韵》主料明细
花生碎45g低筋面粉85g蛋液25g
《东菱K30A电子烤箱之花生酥--by广东海之韵》调料明细
细砂糖25g玉米油30g小苏打三分之一茶匙
《东菱K30A电子烤箱之花生酥--by广东海之韵》做法步骤
1
面粉和小苏打混合过筛2
花生碎用研磨机打成粉状3
烤箱预热，将旋钮转到09就可以了，默认上管180，下管150度。4
玉米油加糖和盐，搅拌5
加入蛋液，搅拌均匀6
面粉倒入7
再倒花生粉8
用刮刀将其拌成面团9
每个10克，揉圆，一共可以做21个10
放入提前预热的烤箱，15分钟左右。延伸阅读
中式糕点之蛋黄酥
《中式糕点之蛋黄酥》主料明细
水油皮材料中筋面粉120克水40克油酥材料低筋面粉85克馅料豆沙适量咸蛋黄十个表面装饰材料打散的鸡蛋黄一个黑芝麻少许腌制蛋黄用材料食用植物油适量
《中式糕点之蛋黄酥》调料明细
玉米油30克糖粉10克玉米油35克白醋几滴
《中式糕点之蛋黄酥》做法步骤
1
头一天晚上将馅料中最重要的蛋黄准备好，咸蛋直接买新鲜的，将蛋黄分离出来，用饮用水将表面的蛋白洗净。加入适量的油，再滴几滴白醋，放置冰箱腌制一晚。2
材料备齐称好后。先制作油酥，低筋面粉和玉米油混合揉成团。3
揉成团后直接用保鲜膜包住放置一旁松弛。无需换盆，直接将水油皮的材料和成团用保鲜膜包住，和油酥一起松弛半小时。4
面团松弛过程中，将腌制好的蛋黄放入150度的烤箱中烤十分钟。烤盘中垫一张锡纸。烤好了就放置一旁备用。5
松弛好的面团，油酥和水油皮分别分成十个小球。6
取一个水油皮摁扁，将酥包入，然后收口。7
∞全部包好后就将一个个包好油酥的面团，擀成牛舌状。然后至下往上卷起。8
全部卷好后，盖上保鲜膜松弛半小时。9
半小时后，直接再次擀成长舌状。然后卷起。10
全部卷好后，再次盖上保鲜膜松弛半小时。11
在面团第二次卷起松弛的时候来准备一下馅料，取适量豆沙，然后将烤好并冷却的咸蛋黄包入，搓圆备用(为了好包，可放到冰箱里去冷冻一会儿)。12
半小时后，取出一个，将其立起来。13
然后摁扁。14
再用擀面杖擀成圆片。15
全部擀成片后，将蛋黄豆沙包入，然后收口。16
收口后放在烤盘上，如果用的不是不粘烤盘需要垫一张油纸。刷上蛋黄液，撒上芝麻即可17
烤箱上下火预热180度，大概预热五分钟即可。将刷上蛋黄液，撒上芝麻的酥饼送入预热好的烤箱中，中下层，烤25分钟左右表面金黄即可出炉！放凉即可食用。18
成品图19
看看这张，知道它的酥。这就是传说中的酥的掉渣渣。苏式月饼之蛋黄酥
《苏式月饼之蛋黄酥》主料明细
(成品17个)水油皮：中筋粉100G水油皮：低筋粉65G水油皮：南瓜籽油45G水油皮：水70G油酥：低筋粉215G油酥：南瓜籽油80G红豆沙馅425G咸蛋黄6粒
《苏式月饼之蛋黄酥》调料明细
《苏式月饼之蛋黄酥》做法步骤
1
咸蛋黄提前一天泡入玉米油，油没过蛋黄即可，放入冰箱冷藏浸泡一晚；这个步骤可以去除咸蛋黄的腥味，或者在咸蛋黄烤之前喷少许白酒。将泡过油的咸蛋黄取出放到耐热的盘子里或烤盘铺上一张锡纸，烤箱预热150度中层烤8分钟。2
烤好的咸蛋黄取出等待凉却，咸蛋黄切记不要烤的裂开或出油，所以自家的烤箱温度必须掌握好，建议烤箱里放入一个烤箱用的温度计这样烤箱里的热度可以更加的精准。3
咸蛋黄冷却后用小刀对半的切开，我是喜欢吃红豆沙多点的所以每个蛋黄酥只放了半颗蛋黄，如果放整粒蛋黄的红豆少就要减少了。4
粉类过筛后把水油皮的材料放入大碗里，拌均匀至光滑即可盖上保鲜膜静置30分钟；油酥用的低筋粉也是过筛后拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟。5
红豆沙每颗25克揉圆备用，不加咸蛋黄的豆沙馅是每颗30克。6
揉好的豆沙在手掌心里稍微压扁，中间放入半颗咸蛋黄。7
用虎口收口包裹成圆球型。8
30分钟后将水油皮分成17个，每个15克；油酥也是分成17个每个18克，揉成圆形。9
将水油皮擀开，无需擀的很薄；然后中间放入一个油酥。10
用虎口包紧，把油酥包裹在里面。11
收口捏紧朝下即可。12
用擀面杖擀成牛舌状约10CM长。13
从下卷上。14
把所有的酥皮都卷好，盖上保鲜膜静置15分钟。15
15分钟后继续将卷好的面团再次擀开，先往左右两侧稍微擀开约5CM，然后再上下擀成长形约10CM。16
从下卷起。17
全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟。18
将面皮两端向中间捏。19
擀成片状中间放入豆沙蛋黄球，虎口收紧再把收口捏紧。20
收口向下后整圆。21
烤箱预热200度，把蛋黄酥排入烤盘。22
表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱200度中层烤5分钟。23
5分钟后取出烤盘，再次刷上少许的蛋黄液洒上黑芝麻。24
烤箱转180度中层烤20分钟。25
烤好的蛋黄酥取出，5分钟后把蛋黄酥移到烤架上等待凉却。26
成品。27
成品。28
成品。29
成品。30
成品。31
成品。微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋25g吉士粉5g
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》调料明细
植物油40g红糖20g小苏打8/1小勺泡打粉4/1小勺
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》做法步骤
1
植物油，鸡蛋，红糖搅拌均匀2
花生微波炉高火打两分钟去皮放保鲜袋擀碎，用刀拍也行3
面粉，泡打粉，小苏打，吉士粉，搅拌均匀过筛到第一步的混合液，再倒入花生碎搅拌活成面团入口即化之香浓花生的做法
1.黄油切成小块，室温中软化。
2.红糖和白糖混合。
3.将黄油和糖搅拌，然后用电动打蛋器打至羽毛状，分2次加入蛋液，每一次要将蛋液与黄油充分融合后再加第二次蛋液打发，最后加入准备好的花生酱，搅打均匀。
4.过了筛的低粉倒入打发的黄油混合物中，用手揉匀，压入保鲜盒内，放入冰箱冷冻30分钟。
5.30分钟后，将面块取出，分割成图中得小块，平放在铺了油纸的烤盘中，此时，烤箱160度预热。
6.烤箱160度上下火，大约25分钟后，待酥饼表面已经变硬，即可关火，此时，热呼呼的小饼还是一碰即碎的，烤盘冷却后，小饼略微结实了些，咬一口，酥的眉毛掉下来呀。
7.明天拿去单位给大家品尝一下，希望大伙们喜欢呀。
坚果情节之腰果酥的做法
1.黄油室温软化加糖粉拌匀
2.打发至发白蓬松
3.加入全蛋液继续打发到顺滑融合
4.筛入低粉、泡打粉、盐
5.拌成无干粉状态，放入冰箱冷藏30分钟
6.取出面团分10g一个，揉成球按扁表面刷上蛋黄液，上面放上腰果(这个步骤忘记拍图了，用出炉照代替一下)
7.烤箱提前预热，160度中层上下火15分钟。出炉啦。