食材明细
主料低筋面粉100g鸡蛋5个牛奶40g玉米油40g糖粉70g
辅料酸奶30g蔓越莓干5g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
戚风蛋糕一号的做法步骤HP299.cOm
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先将材料准备好，最好用冷藏鸡蛋，蛋清分离放进冰箱备用。2
蛋黄+35g糖粉搅拌3
均匀后，加入玉米油和牛奶继续搅拌4
准备筛入低筋面粉5
继续~慢慢拌匀6
不停画圆成面糊~放边凉快去，哈哈7
从冰箱里取出装蛋清的金属缸，用电动打蛋器开中低档打到有鱼眼泡泡，则可加入1/3也就是12g糖粉8
中高速打出细泡再加入1/3糖粉也就是12g，打成奶油状时将剩下1/3糖粉也就是12g加入缸中接着打9
有垂直小尖角就可以啦10
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊，用稳准狠的手势切、刮边画半圆，切忌旋涡状搅拌，那会得到一盆液体，前面的就白做了。好了，蛋白蛋黄混合均匀也就是基本没有杂色即可。11
蛋糕糊倒入模具~12
快速从高处水平落体，震出大气泡，反复几次即可。13
送入提前预热好的烤箱160℃中层50分钟(图中是我错误示范，170℃烤了60分钟结果底焦了，才发现搜的菜谱里模具跟我的不一样，我的不是中间有柱子的大圆缸QAQ)14
刚出炉还挺好的，但被我外行脱模法给弄塌了..泪目，只好下次再接再厉了15
随便吃，搭配摩卡咖啡和酸奶、蔓越莓还蛮不错的。