食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉48g糯米粉18g玉米油24g细砂糖36g
辅料鲜橙汁46g橙皮碎适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
橙味糯米戚风蛋糕的做法步骤
1
1、准备材料，将橙子用面粉和盐搓洗干净，面粉和糯米粉混合均匀过筛两次，蛋黄和蛋清分别打在两个盆里。2
将橙子榨出橙汁，橙皮白色部分用刀刮干净，切碎备用。3
橙汁放碗里，加油和6克糖拌均匀，不见油星。4
将粉类过筛到碗里。5
用手动打蛋器划Z字型拌均匀。6
将一个蛋黄加入到面糊里，拌均匀。7
拌均匀之后再加入另一个蛋黄，分三次加入。8
蛋清里分三次加入剩余的30克糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。9
将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀。再倒回到蛋白盆里切拌均匀，不可划圈搅拌会消泡的。10
加入橙皮碎，拌均匀。11
将做好的蛋糕糊倒入到6寸活底阳极模具里，震出气泡。12
放入提前预热好的烤箱下层，上火140度，下火150度，时间60分钟。WWW.HP299.CoM