食材明细
主料酵种：高粉120克酵种：清水80克酵种：酵母1克主面团：高粉120克主面团：低粉90克主面团：奶粉12克主面团：盐2克主面团：细砂糖60克主面团：全蛋液50克主面团：牛奶50克主面团：酵母3克主面团：无盐黄油32克
辅料表面装饰：黄油适量表面装饰：糖粉适量表面装饰：杏仁碎适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
奶香牛油面包的做法步骤
1
把酵种原料混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵一小时后冷藏发酵20到24小时。2
把所有主面团的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，再加入发酵好的酵种。3
放入和面烤箱。4
启动和面功能（一个和面程序是15分钟）。5
和面程序结束后，拿出来检测一下面团，已经到了扩展阶段。6
加入事先软化的黄油，继续和面15分钟。7
和面程序结束后，再检测一下面团，这时候面团已经能拉出大片的薄膜，到了完全阶段，做土司都可以了哈。8
把面团收圆放入面包桶，盖上一层保鲜膜。9
放入烤箱。10
启动发酵功能11
发酵的时候透过观察窗可以观看面团的发酵状态。12
当发酵至原来的2到2.5倍大小即可。13
把面团平均分成9等份。（我用了六等份，另外三份做了其他东西）14
把面团揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。15
取一份面团，擀成倒三角形，翻面，擀薄底边。16
从上到下卷起，收口朝下。17
依次做好放入铺有油纸的烤盘里。（六个一盘根本是放不下的哈，我直接分了两盘）18
放入烤箱发酵。19
当发酵至原来的两倍大小时，取出，用锋利的刀片在面团中间划上一刀，挤上一条软化的黄油，撒上少许杏仁碎，筛上一层糖粉。20
放入提早十分钟预热好的烤箱，160度，中层，上下火烤约15分钟，上色后加盖锡纸。（根据实际情况提早结束烘烤）