食材明细
中种面团高粉167克酵母粉3克柚子茶43克奶粉16克蛋白42克水35克
主面团高粉72克酵母粉1克柚子茶19克蛋白16克水22克
原味口味烤工艺一天耗时简单难度
中种柚子茶吐司的做法步骤
1
将中种面团的液体材料放入面包机中垫底；2
将粉类材料铺在上层；3
揉成团后装入保鲜袋，放进冰箱过夜（无须出筋）；4
将主面团的液体材料放入面包机中垫底；5
将粉类材料铺在中层；6
将中种面团揪成小团铺在上层；7
揉至扩展阶段，加入黄油继续揉匀；8
揉成均匀光滑的面团后取出；9
分成等量的两份；10
将面团擀成牛舌形；11
将两边向中间折；12
卷起；13
将整理好的面团放入吐司模中；14
发酵至八分满；15
180℃，40分钟，完成。