食材明细
主料高粉400克低粉100克蛋白38克糖15克酵母4克牛奶150克淡奶油200克
辅料蛋黄液适量（表面装饰）
配料蛋白32克糖80克盐6克酵母2克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
中种醇香吐司的做法步骤
1
中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。2
发3倍大。3
发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。4
排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。5
将面团擀成椭圆形。6
翻面，卷起，在松弛15分钟。7
再次擀成长条形，卷起。8
入模。9
发9分满，刷蛋液。下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）