食材明细
主料高筋面粉300克淡奶油80克牛奶100克白糖10克蛋液20克酵母粉2克黄油6克
辅料白糖40克奶粉16克盐3克蛋液24克酵母粉2克黄油6克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
百分百中种奶油面包的做法步骤
1
将中种面团全部材料混合均匀，和成面团。放冰箱冷藏18小时发酵至二倍大。（或直接发酵）。2
中种面团撕成小块。3
放入主面团（黄油除外）的材料，搅拌至完全后缴入黄油，继续搅拌至可以拉出薄薄的手膜。4
静置10分钟。5
分割成三等份，滚圆。盖保鲜膜静置10分钟。6
取一个面团，擀成椭圆形。7
翻面后自上而下卷起来。静置15分钟。8
重复7.8的步骤。9
全部做好后放入土司盒。10
放温暖处发酵至八分满。11
表面刷蛋液。12
入预热好的烤箱，下层，180度，35分钟。13
表面上色后可以加盖锡纸，或者调低上管温度。