食材明细
主料天然酵种28g（100%水粉比例）牛奶46g高粉420g
辅料糖45g盐4g鲜奶油145g牛奶108g蛋80g奶粉32g黄油20g（室温软化）
奶香口味烘焙工艺一天耗时普通难度
天然酵种北海道的做法步骤
1
把酵头的所有材料搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀。2
混合主面团中除黄油以外的所有材料，揉至光滑。3
加入黄油，揉至完全扩展阶段。4Hp299.Com
我交给面包机工作了，要注意检查面团，不要揉过头。室温（20C左右）发2.5小时，排气折叠，重新滚圆放回容器，冷藏12小时左右。5
取出时面团有原来的2倍大。6
分割，滚圆，放松回温1小时。7
第一次擀卷，放松15分钟。8
第二次擀卷。9
放入模具。10
盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回（略微弹回一点，如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头），最近温度好低，我做的这个在20C左右发了6个小时还多。然后表面刷一层蛋黄液，烤箱预热180度，中下层，35分钟，中间要记得加上锡纸以免表面上色过重。