食材明细
主料普通面粉150克150克
辅料牛奶150克70克酵母3克玉米油30克豆沙适量蛋黄液适量芝麻适量
配料白糖50克盐3克
甜味口味烤工艺数天耗时普通难度
中种豆沙排包的做法步骤
1
原料。2
用面粉150克，酵母3克，白糖50克，牛奶150克拌匀，放入冰箱冷藏发酵一天。做成中种面团。3
面包机里放入除玉米油和豆沙外的所有原料，反复启动普通面包功能揉面3次，每次10分钟。4
面团揉至扩展。5
取出面团，手工把玉米油揉进面团里。6
放入面包机盖盖发酵。7
面团发到2.5倍大。8
取出面团反复擀压排气。9
排过气的面团卷起，分割，擀开后放入豆沙，顺长卷起。10
卷好的排包收口朝下，放入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱等待2次发酵。11
再次发到1.5倍大后，烤箱上下火，170度，烤20分钟即可。12
烤好后立即取出，晾至手的温度后放入保鲜袋密封室温保存。