食材明细
主料高筋面粉310克
辅料牛奶150克
配料酵母4克黄油20克盐1克糖10克鸡蛋1个紫薯馅适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
中种紫薯奶香土司的做法步骤
1
准备中种面团，把250g面粉、酵母4g、牛奶140g放入面包机和面20分钟2
用保鲜膜封口放入冰箱冷藏一夜3
冷藏发酵好的面团撕成小块，再放入辅料中除黄油和紫薯外的材料，和面20分钟4
放入黄油，再和面30分钟5
放入黄油，再和面30分钟，放入烤箱进行发酵6
发好的面团7
排气后擀成长方形，中间放上紫薯馅8
两边往中间包起来9
擀开再撒上紫薯10
卷起放模具入烤箱发酵11
发好后涂上蛋液，撒上芝麻12
烤箱预热，最底层上下火180度30分钟，上色后盖锡纸