食材明细
主料高粉200克低粉50克鸡蛋25克炼乳30克牛奶135克奶粉10克盐3克酵母3克糖25克黄油20克
辅料紫薯泥适量杏仁片适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
奶香紫薯吐司的做法步骤
1
紫薯洗净，上锅蒸熟后去皮，加适量水用勺子压成泥。2
除黄油外所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。3
排气后分割成2份，滚圆松弛15分钟。4
取一份面团，擀成长椭圆形。5
翻面后，均匀地抹上一层紫薯馅。6
自上而下卷起。7
从中间切开，顶部不切断。8
切面向上交叉扭起来。9
放入模具（210克吐司模）中。10
最后发酵完成后，刷全蛋液，撒杏仁片，中层上下火，180度25分钟。