食材明细
主面团高筋面粉72g盐3g鸡蛋1个黑芝麻粉35g黄油15g
中种高筋面粉94g水35g酵母2g细砂糖30g
內馅黑芝麻粉40g黄油50g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
中种黑芝麻面包的做法步骤
1
中种所有的材料混合揉成团。2
揉好的中种面团揉圆放在料理碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大，扒开面团有蜂窝状即可。3
把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟，揉好的状态初步扩展，可以拉出厚膜。4
加入黄油继续揉。5
揉至完全扩展。6
把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟。7
接着就做内馅，料理碗中黄油，砂糖芝麻粉所有的材料用刮刀按压成团。8
把面团分割成10等份。9
把面团按压成中间厚周边薄，码上适量的黑芝麻，这个黑芝麻没称，我用勺子挖的，馅的量按个人喜欢。10
像捏包子一个包好，收口朝下。11
全部包好码在模具上。12
送进烤箱发酵至1.5倍大。13
送进烤箱上火150度下火160度烤18分钟出炉移至烤网晾凉。14
成品图。15
成品图。16
成品图。