食材明细
主料全麦粉110克
辅料热水70克高粉150克胡萝卜末35克酵母3克蛋黄半个黄油15克
配料水46克白糖30克盐3克
原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
全麦胡萝卜蘑菇包的做法步骤
1
准备材料。2
酵母用30克温水兑开胡萝卜磨碎末汤种提前10小时准备好。3
除黄油盐外所有材料混合面粉要过筛。4
揉成光滑面团。5
加入黄油和盐再揉25分钟左右。6
可拉出薄膜扩展阶段。7
盖盖醒2小时至原来的2倍大。8
排气揉成50克/个的小球松弛15分钟。9
取一个剂子擀平。10
折三折，再擀平这样二三次。11
然后从上往下卷起来。12
卷好后两头对折捏紧。13
揉成小球状。14
放到模具里。15
发酵至1倍大。16
在表面撒些全麦粉割一刀。17
放到预热的烤箱中160度20分钟。