食材明细
主料低筋面粉238克奶粉12.5克
辅料细糖38克盐4克活性酵母4克全蛋液25克牛奶67克无盐黄油20克汤种75克蜜红豆适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
汤种红豆吐司的做法步骤
1
除黄油和蜜红豆以外的原有原料揉成出筋的面团后加入黄油揉至薄膜扩展阶段。2
烤箱调至发酵功能，温度至35度，取另一烤盘盛满热水，放入面团包上保鲜膜发酵40分钟成两倍大小中间按成小洞不回缩即可。3
面团分割成三份，静置，中间发酵15分钟（室温即可）。4
面团按扁，排气后擀开与模具基本同宽，撒上蜜红豆。5
将面片卷好，收口朝下。6
间隔摆入模具中放入烤箱二次发酵，烤箱温度约40度，继续放入热水。7
发酵模具九分满（约30分钟），取出，表面刷上少许蛋液。烘烤：烤箱中下层180度约35分钟即可。