食材明细
主料高粉300克淡奶油80克蛋液50克汤种40克黄油30克盐2克清水90克细砂糖40克酵母4克
辅料葡萄干80克朗姆酒适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
心形葡萄小包的做法步骤
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1、汤种中的细砂糖溶入沸水中，倒入高粉搅匀成汤种放凉。2
2、将黄油以外的面包材料放一起揉至光滑面团，再加入汤种，继续揉匀。3
3、放入黄油将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大。4
4、发酵好的面团分成每个50克的小面团，松弛15分钟。5
5、取一块小面团，擀成圆形，包入葡萄干，封口后搓成长条，中心用筷子纵向压出折痕，将两头横折，放入模具进行二次发酵。6
6、发酵好的面包表面刷上蛋液，烤箱预热180度，中层烤15分钟就好了。