汤种肉松面包

2019-12-18
汤种面包的做法 面包汤种的做法 汤种小面包的做法

《汤种肉松面包》主料明细

高筋面粉200g低筋面粉90g牛奶60g鸡蛋60g干酵母6g食盐2g黄油45g高筋面粉(辅料)20g水(辅料)100g

《汤种肉松面包》调料明细

细砂糖60g

《汤种肉松面包》做法步骤

1

将黄油除外全部放入面包机,酵母最好用温水化开,面包机先用自动和面档和一次,停机后加入黄油再使用自动和面和两次,然后转为面团发酵档,发至2到3倍大小,时间前后近三小时,此照片是发了一晚,太大溢出来了

2

发好后揉团放气,然后切9团静置15分钟左右

3

每个面团压平,放肉松,包包子一样包好整形

4

烤箱内放一碗热水,170度加热几秒,放入烤盘发酵

5

发至2倍大小,涂鸡蛋液

6

也可涂蜂蜜橄榄油水的混合液

7

烤箱170°烤20分钟左右,烤箱不同先控制慢慢加时间,松软面包出炉了

8

静置一夜后依然松软可口,大功告成

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