《汤种肉松面包》主料明细
高筋面粉200g低筋面粉90g牛奶60g鸡蛋60g干酵母6g食盐2g黄油45g高筋面粉(辅料)20g水(辅料)100g
《汤种肉松面包》调料明细
细砂糖60g
《汤种肉松面包》做法步骤
1
将黄油除外全部放入面包机,酵母最好用温水化开,面包机先用自动和面档和一次,停机后加入黄油再使用自动和面和两次,然后转为面团发酵档,发至2到3倍大小,时间前后近三小时,此照片是发了一晚,太大溢出来了2
发好后揉团放气,然后切9团静置15分钟左右3
每个面团压平,放肉松,包包子一样包好整形4
烤箱内放一碗热水,170度加热几秒,放入烤盘发酵5
发至2倍大小,涂鸡蛋液6
也可涂蜂蜜橄榄油水的混合液7
烤箱170°烤20分钟左右,烤箱不同先控制慢慢加时间,松软面包出炉了8
静置一夜后依然松软可口,大功告成