《汤种奶香吐司》主料明细
金像高筋面粉540g汤种180g牛奶120g酵母6g黄油40g奶粉20g鸡蛋2个蛋液少许
《汤种奶香吐司》调料明细
糖100g盐8g
《汤种奶香吐司》做法步骤
1
除黄油以外，所有主料放入盆中。2
用筷子搅拌后，放在台面上开始揉。揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，揉至完全阶段。3
盖上膜室温下发酵1小时，直到2倍大。4
将发好的面团分割成6等份，盖上膜静置10分钟，然后整成长条形，卷起放入吐司膜。喷上水，放烤箱发酵40分钟，烤箱中放杯开水保湿。5
发至8分满，取出刷蛋液，烤箱预热。6
放在烤箱最下层，上火140度下火170度烤35分钟。表面上色后可盖锡纸以免着色太深。7
烤好后立即取出脱模。