八寸中空戚风蛋糕的做法
1.准备好原料
2.蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的容器
3.蛋黄里加入30克白糖搅拌至糖融化
4.倒入玉米油和牛奶搅拌至乳化状态
5.分次筛入低筋面粉，每次都要拌匀后再放入剩下的（用划井字手法）
6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒备用
7.蛋清里加入2滴白醋
8.分三次放入白糖打发
9.直至提起打蛋器有直立的小角即可
10.此时烤箱150度预热
11.将蛋白霜分次放入蛋黄糊里
12.用翻拌的手法快速拌匀以免消泡
13.拌好的蛋糕糊
14.倒入模具
15.抹平并轻震出气泡
16.放入预热好的烤箱下层，上火140下火150度烤60分钟
17.这是半个小时的样子
18.烤好后取出，开口朝上震出热气立即倒扣3个小时以上
19.脱模来张成品图