食材明细
主料高筋面粉400克汤种用面粉150克黄油15克酵母4克煮面条汤适量核桃仁少许葡萄干少许燕麦片少许盐2克糖20克
原味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
燕麦汤种面包的做法步骤
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150克面粉、酵母拌入煮面条剩下的汤中，基本是稀糊状，放冰箱冷藏24小时以上，我这个因为那两天没时间做，放到了第三天，这时的面糊已经有明显的气泡。2
干面粉加盐、糖直接用汤种活面，因为汤种挺稀的，没再加水3
揉成面团后加软化的黄油小块，继续手揉面团4
整个时间大概揉了半小时吧，用保鲜膜封好，再放入冰箱冷藏发酵，我是早上9点左右出门前完成的5
晚上5点多回来的样子6
面团的气眼不是很大，但很有劲7
将核桃仁、葡萄干、燕麦片拌入，揉匀，面团松驰几分钟8
烤盘放油纸，将面团做成两个面包胚子放上面，室温进行二次发酵9
一个多小时后，面团是原来的1.5倍大了10
烤箱提前预热，上下管160度，开热风，烤25分钟11
取出晾在架子上12
面包里面很湿润，有法式乡村的神韵吧13
切开的面包弹性很好，又有原麦、软欧的口感