汤种北海道面包

食材明细

主料

高粉270g白糖50g盐5g全蛋液50g酵母粉5g淡奶油50g无盐黄油25g牛奶10g汤种90g

汤种

高粉20g牛奶100g

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

汤种北海道面包的做法步骤

1

制作汤种：1.100g牛奶放入可直接加热的盆子或汤锅里，加入过筛的高粉20g

2

搅拌成液体状

3

小火边加热边搅拌成糊状，放凉后盖保鲜膜冷藏1晚上

4

除黄油外，所有有材料放入面包桶，加入汤种面糊（留许些蛋液刷面包用）Hp299.com

5

启动1个和面程序，15分钟加入软化的无盐黄油，启动和面30分钟

6

检查出膜情况

7

直接用面包桶进行第一次发酵2倍大

8

在案板上排气，分为2份（做2个面包或直接做一个土司）

9

擀开，翻面，从上往下卷起来

10

依次做好另一个，排放入模具内

11

放入烤箱进行第2次发酵，2倍大

12

刷蛋液，表面洒上白芝麻（有一个没有洒芝麻）

13

放入预热好的烤箱，170度，下层，50分钟（此温度供参考，）中途上色后盖上锡纸哦

14

大面包出炉，啦啦啦……