食材明细
主料高筋面粉280克
辅料切达芝士片1片牛奶70克即溶酵母4克水130克+1大勺蜜豆30克可可粉2大勺
配料细砂糖40克盐1/4小勺无盐黄油20克
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
可可蜜豆双色土司的做法步骤
1
将1片切达芝士片用手撕碎，加入70克牛奶。2
用小火边煮边搅拌至芝士融化，再加入20克高筋面粉。3
快速搅匀煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。4
将面团材料用后油法揉成具有延展性的面团。5
取200克面团揉入蜜豆。准备2勺可可粉与1勺水。6
将可可粉与水混合，揉入另外一份面团中。7
揉好的面团准备发酵。8
发酵至2倍大小。9
发酵结束后，取出2份面团排气后滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。可可面团整形成长、宽约20厘米的正方形，蜜豆面团整形成长、宽约16厘米的正方形。10
将蜜豆面团铺在翻面后的可可面团上。11
面团轻轻卷起放起。12
放入土司模内发酵至9分满。13
加盖放入预热好的烤箱中烘烤，180度35分钟，出炉后立刻脱模。