食材明细
主料高粉20克+200克麦片粉6克汤种30克鸡蛋40克
辅料水100克酵母3克温水20克菠菜汁40克黄油10克黑芝麻适量奶油适量鸡蛋液适量
配料白糖40克盐2克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
奶油面包卷的做法步骤
1
汤种材料两者混合后放到奶锅中小火煮。2
边煮边搅和。3
煮至出现纹路即可关火。4
然后倒在碗中，盖上保鲜膜，冷却后冷藏。5
准备材料。6
后油法将材料混合揉成面团。7
然后揉至出薄膜盖盖醒2小时。8
醒至2倍大。9
排气分割成44克/个剂子，松弛15分钟。10
取一个剂子擀成一头尖一头宽的面皮。11
再卷起来，放在烤盘上。12
再放到温暖潮湿的地方醒至2倍大，刷上蛋液撒上黑芝麻。13
放到预热过的烤箱中180度15分钟。14
奶油倒在盘中，打至硬性发泡。15
装在裱花袋中，挤在面包卷中。