《【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包》主料明细
高筋面粉210g低筋面粉56g牛奶100g全蛋液30g65度汤种84g酵母5g黄油22g椰蓉馅料：黄油30g全蛋液35g牛奶25g面饰材料：果酱适量黑芝麻适量全蛋液适量
《【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包》调料明细
细砂糖42g盐2g椰蓉100g细砂糖35g
《【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包》做法步骤
1
制作椰蓉馅料。黄油加细砂糖打发，加入全蛋液、牛奶、椰蓉，拌匀冷藏备用。2
面团材料后油法揉成面团，揉至扩展阶段（可拉出薄且不易破的膜）。用面包机可以省力不少，对于想减肥的人，推荐用手揉面，哈哈3
面团放入容器或面包桶，盖上一块潮湿的纱布，进行第一次发酵。发酵至约2.5倍大时，用手指蘸面包粉插入面团中，拔出手指后，不回弹且面团不塌陷，表示发酵完成。4
基础发酵结束后将面团取出，用手轻压，排出空气。5
将面团平均分割成9份小面团，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。6
将椰蓉馅平均分成9份，搓圆。7
小面团压扁，取一份椰蓉馅放到面团中心。8
包圆，收口。9
收口朝下，擀扁成圆形。10
用剪刀沿面团圆周均匀剪8~12刀，注意中间不要切断。11
依次翻转，成花形。12
放入烤盘。13
用烤箱发酵功能，进行第二次发酵。大约35~40分钟，发酵至2倍大小。14
烤箱180度预热。面团表面刷全蛋液，中央放果酱和黑芝麻适量。15
放入烤箱中层，上下火，180度15分钟左右。16
面包烤好后要立即取出来晾凉。