《奶香酥粒爱心面包(面包机和面)》主料明细
高筋面粉250g炼乳2勺约20g淡奶油20g鸡蛋2个酵母5g黄油20g水50g低粉或标准粉(酥粒)40g黄油(酥粒)20g白糖(酥粒)18g
《奶香酥粒爱心面包(面包机和面)》调料明细
白糖40g
《奶香酥粒爱心面包(面包机和面)》做法步骤
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1.鸡蛋2个打匀,留半个鸡蛋的量刷表面上色用,剩余的倒入面包机。把除了酥粒的材料统统倒进来,然后选择和面,我用的东菱面包机,是30分钟。这个配方面比较软,发起来后就不会觉得太软了。30分钟后不用管他,就让它在里面待上1个半小时,发至2.5倍大。酥粒制作:全部酥粒材料倒在一起,双手揉搓成粒,放进冰箱待用。(此处忘拍照)2
1.发好的面团取出揉一揉排气,均匀分成4份。2.幹成长舌片3.从边缘卷起,成长条形状4.中间切一刀,分成两个长条5.再竖着切一刀,不要切断(此处又忘记照相)6.把分开的部分回折进去就成心型了。7.铺油纸,摆面包,刷蛋液,放酥粒。3
像这样,把空隙处和表面全部放上酥粒,烤箱预热,180度30分钟4
出锅喽,这个面包不是很甜,特别适合当爱心早点哦5
掰开后内部组织很软很好吃6
补一张照片,切一刀,但不要切断,就是这样切完后往里窝成心型