《淡奶吐司》主料明细
高筋粉300g牛奶160克酵母5克鸡蛋1个
《淡奶吐司》调料明细
白糖55克盐4克橄榄油10克
《淡奶吐司》做法步骤
1
将除橄榄油外的所有材料放到面包机里，开启和面模式，揉两次2
揉两次后倒入橄榄油再揉10分钟3
用一根筷子插到面团里，让面团缠绕着筷子旋转（手一定握住筷子，让筷子吃住劲，这样能让面团上劲出膜）4
揉好的面团放到盆里，蒙上保鲜膜或塑料袋放到冰箱低温发酵12小时（头天晚上和好面，第二天早上做就刚刚好了^_^）5
这就是经过12小时低温发酵的面团了6
面团分成3份排气，盖上保鲜膜醒15分钟7
醒好的小面团擀成长条状，卷起来，再擀成舌状从上往下卷起来8
另外做了两个加馅料的，一个加豆沙的，一个加葡萄干的，同样放好馅料后卷起来再擀开再卷上（也就是卷2次）9
卷好了放入吐司盒中，我在吐司盒里铺了锡纸，脱模时好脱，也可以在吐司盒内壁涂上油10
烤箱里放一小盆热水（水温大概50°左右）吐司盒放中下层40°发酵30分钟11
二发后上下火170°中下层烤40分钟，（吐司盒盖上盖子或锡纸）12
40分钟后就有棒棒的吐司吃了^o^脱模后吐司温热时装到袋子里，否则等凉透了吐司就会硬了，影响口感