迷你纸杯蛋糕的做法
1.蛋黄里加入油,糖,牛奶,过筛的低粉翻拌均匀,无颗粒
2.蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋。
3.分三次加入白糖,打至硬性发泡。提起打蛋器只有很小的头,不会弯曲才可以。
4.这是打好的蛋白
5.快速的分三次把蛋白加入蛋黄里,翻拌均匀。拌好的面糊是细腻无气泡颗粒的!
6.提前把纸杯摆入模具里!
7.用勺或者裱花袋把面糊装入纸杯里,烤盘上下震动几下。
8.烤箱提前预热,上火160,下火140!20分钟
9.出炉
10.最后凉凉可以加入打发的奶油!
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