《迷你奶酪蛋糕》主料明细
奶油奶酪226克鸡蛋1个酸奶油或希腊式酸奶100毫升奥利奥饼干1包香草精华1茶匙重奶油60毫升烘焙用半甜巧克力50克玛莎拉或百利甜酒（可选项）1茶匙
《迷你奶酪蛋糕》调料明细
白砂糖50克盐一点点
《迷你奶酪蛋糕》做法步骤
1
【饼干底】直接把奥利奥饼干放在纸杯下面2
【提前在室温软化奶油奶酪】夏天需半小时，冬天需2小时。3
【奶酪馅的制作】将奶油奶酪搅打顺滑后，依次加入白砂糖、鸡蛋、香草精、盐、酸奶油，搅打均匀4
【烘烤】烤箱预热摄氏140度（华氏275度），纸杯蛋糕烤盘的下面再放一个烤盘，倒入热水，半水浴法，烤20分钟。在奶酪蛋糕中间还稍有晃动如鸡蛋羹的状态时，关上烤箱电源，把烤箱门虚掩着，让奶酪蛋糕在烤箱内静置20分钟，之后取出放在架子上晾凉。（请参考视频演示）5
【巧克力涂层】加热重奶油，放入巧克力6
【巧克力涂层】搅拌至巧克力融化，与奶油充分融合。取约一汤匙巧克力倒在一个迷你奶酪蛋糕表面，用刮刀抹平（请参考视频演示）。7
【冷藏】把迷你奶酪蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上。8
【享用】通过烘烤，奥利奥饼干的夹心稍有融化，更加美味，搭配上细腻醇厚的奶酪蛋糕和高级的巧克力味道，层次极为丰富，是一次完美的味觉和视觉体验。你一定会爱上它！