淡奶油奶香蜂蜜吐司（中种法）的做法
1.先准备中种原料
2.因为太少又没用面包机和面 先在盆里放入自制酸奶和糖 酵母 搅拌均匀
3.再放入高粉
4.搅拌至融合就可以了 低温冰箱冷藏发酵最好不过
5.这是冰箱发了一晚的效果
6.现在制作主面团 把牛奶 淡奶油 蜂蜜 高粉和酵母放入面包机
7.再把中种撕小块一起放入 启动和面程序 揉到扩展阶段
8.再放入盐和软化的黄油
9.一直揉到完全阶段
10.放入面包机 其实松弛半个小时就可以了 我去干别的活就没看住 发了两倍大 但是看来最后的影响不大
11.取出排气 松弛五分钟
12.平均的分三份 滚圆松弛五分钟
13.取一份 擀成牛舌状
14.从下往上卷起 松弛五分钟
15.再调转一百八十度 继续擀
16.从下往上卷起
17.都卷好的小胖子对应吐司模具里的排气孔
18.放入烤箱发酵 吐司放热水保持湿度
19.发到八分满
20.再放入预热好的烤箱 我的烤箱火大 只能用上火150 下火110烤30分钟
21.所以说每个烤箱都不一样 这个火力正好
22.只为了拍照切了两片 剩下的都撕着瓜分了
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炼奶吐司（中种法）
炼奶吐司（中种法）的做法
1.中种材料直接混合成团，室温发酵3小时。我直接冷藏过夜。发好了的样子呈蜂窝状。
2.中种剪小块放入大碗，放入除黄油外所有的材料。混合。
3.面团揉至拉长大片厚膜加入软化黄油。继续揉至能拉出透光薄膜。
4.室温发酵至2.5倍大。轻拍排气取出。分割三份，滚圆。中间发酵15分钟。
5.擀成长条状，从上往下卷起，再醒发5分钟。
6.再次擀成长条状，卷起，放入模具。放入烤箱，同时放一碗开水进烤箱增加温度和湿度。发酵至九分满。
7.烤箱预热180度，烤十分钟左右上好色要加盖锡纸。总共烤40分钟左右。烤好后马上取出放在烤架上冷却。
酸奶吐司（中种法）
酸奶吐司（中种法）的做法
1.把中种材料用筷子搅拌混合一起，冷藏发酵一晚上，表面有很多气泡，扒开有很多窟窿即可。我用的是自己做的酸奶，很稠，所以中种多用了20克，水分大有利于发酵。
2.把主面团除黄油外所有材料放入面包机桶，（面粉预留30克放酵头里）先液体后粉类，盐和糖对角放，酵母挖坑放中间。
3.中种酵头放入30克面粉，用筷子搅拌成块（这样不沾手），再放入面包机桶，启动揉面程序。
4.揉面结束后，加入提前室温软化的黄油，再启动一个揉面程序，揉出手膜。
5.直接在面包机桶启动发酵程序，发至2倍大。
6.再启动揉面程序几分钟排气，分成三等份，擀成长舌状。
7.卷好依次放入吐司盒。
8.放入烤箱二次发酵，我在底部放了一碗热水，也可以用烤箱发酵功能。
9.发至9分满，上下管180度预热烤箱，吐司盒放入烤箱，烤40分钟出炉，满满的。
10.再来一张拉丝的，软到爆，让你想不到。
11.撕下来一块，细腻柔软，忍不住捏几下。放至手温时装袋，老化比较慢，可以放几天。
100％中种醇奶吐司
100％中种醇奶吐司的做法
1.准备好所有的材料；
2.中种面团材料混合，揉成光滑的面团，发酵至三到四倍大；
3.取出发酵好的中种面团，撕成小块，放入面包机桶中；
4.将主面团的所有材料与撕成小块的中种面团，一起放入面包机桶中；
5.启动面包机揉面程序40分钟，面团至扩展阶段；
6.加入黄油，再次启动面包机和面程序40分钟；
7.面团揉至完全扩展阶段，既手套模出现；
8.收圆后放入面包桶中，置入面包机内，启动面包机发酵程序50分钟左右；
9.面团发酵至2至2.5倍大；
10.取出面团排气后，均匀的分成三个小面团（我一次做了2份，所以分成6个小面团），松驰20分钟；
11.擀成椭圆形，卷成卷；
12.再次擀开，卷成小卷；
13.依次全部整形完毕；
14.排入吐司盒中，盖上保鲜膜，入烤箱发酵大约40分钟左右；
15.取出整形发酵好的面团，表面刷上一层蛋液；
16.放入预热160度的烤箱中下层，上下火、45分钟，既可出炉；
17.出炉后侧脱模，晾凉密封保存；
18.；
19.很棒的拉丝哟！
中种北海道奶油吐司
中种北海道奶油吐司的做法
1.将中种材料全部混合揉匀，面团稍微有点硬，手揉会很累哦，交给面包机啦
2.盖住放入冰箱冷藏发酵17到19个小时。发酵时间过长或者过短都会影响面包的质量。
3.发好的中种充满了气泡，发的好大有木有
4.放入主面团所有材料（除黄油之外）稍微揉成团
5.将发好的中种撕成小块放入面包机揉面20分钟，如果爱吃吐司，面包机建议必备，很省事
6.放入20克黄油揉20分钟，基本可以拉出膜
7.再放入20克黄油揉20分钟，此时可以拉出较薄的膜，就是完全扩展状态了
8.揉好的面团分成六分，滚圆松弛15分钟
9.将面团擀成长椭圆型
10.卷起，整形，放在吐司模具中，放置的时候注意前后左右都要预留位置以便成型。
11.放在温暖潮湿环境中进行二次发酵，山型吐司（不加盖）发至满模，方形吐司（加盖）发至8分满
12.烤箱170度预热，放入模具，170度40分钟，如果做山型吐司，烘烤10分钟加盖锡纸
13.出炉，迅速脱模，放置晾网上冷却，这个方子是2个450的量，美美哒，高高哒，香香哒
14.再来一张拉丝效果图
15.凉至手温时将吐司放入袋中密封保存，这是保持吐司水分的重要步骤
淡奶油长劲鹿纹吐司（汤种）
淡奶油长劲鹿纹吐司（汤种）的做法
1.制作汤种，高粉加入牛奶中搅拌均匀
2.小火加热并不停的搅拌，到奶糊能划出浅浅纹路即可，晾凉盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
3.取90克汤种，将主面团所有材料混合在一起
4.揉匀后包入黄油继续揉摔面团，刚开始面团不成形，继续揉，一会儿就光滑啦
5.直至可以拉出均匀的手膜为止
6.分成两个面团，一个三分之一，一个三分之二
7.可可粉加入少量的水调成可可液
8.加入到三分之二的面团中，揉匀即可
9.分别放入两个盆中，盖上湿毛巾发酵至两倍大，手指蘸取面粉戳洞不回缩不反弹即可
10.分别取出排气，每种面团分成大小不同的10个小面团，团圆静置10分钟
11.取一个原色小面团擀成薄薄的长方形，一定要薄，
12.一个可可小面团搓成长条长度应和原色面片差不多，将可可条放在上面，这里啰嗦两句，大的可可和大的原色配对，小的和小的配对
13.卷起捏紧收口，收口前一定要排除空气，卷好的所有面团，搓成模具差不多长的长条，打乱顺序不规则的放在模具中
14.放温暖潮湿的环境中发至8分满，加盖，放入预热好的烤箱170度45分钟即可
15.切片