抹茶戚风蛋糕（8寸）的做法
1.准备好所需材料
2.鸡蛋分离在两个无水无油的容器内，蛋清最好放在不锈钢容器内
3.蛋清中加入3滴白醋，2档打至大鱼眼泡加入20g白糖
4.3档打至如图再加20g白糖
5.4档打至如图加入剩余的20g糖
6.5档打至尖尖状，如图，放冰箱冷藏备用
7.在打蛋黄前，先用80度100g水把抹茶粉拌至无颗粒，备用。（忘了拍图）然后在蛋黄内加入40g白糖，拌匀
8.边倒玉米油边搅拌均匀
9.倒入抹茶水搅拌均匀
10.分三次筛入低筋面粉，搅拌均匀
11.搅至无颗粒状为止
12.烤箱150度预热，把三分之一蛋白霜放入抹茶糊中从下往上切拌均匀
13.把拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中，再上下切拌均匀，不要打圈
14.搅拌好的抹茶蛋糊
15.倒入模具，震几下再用牙签划Z字，放入烤箱中层，温度调至140度25分钟，再调到150度27分钟
16.好了之后，拿出再震几下，马上倒扣，需三小时左右
17.三个小时后华丽丽的出模
18.来张侧面照
19.超级松软的抹茶蛋糕一吃就爱上了