《【65度汤种椰蓉心形面包】爱意满满的椰蓉面包》主料明细
高筋面粉210g低筋面粉56g全蛋液30g淡奶油50g牛奶50g65度汤种84g酵母5g黄油22g黄油（椰蓉馅用）30g细砂糖（椰蓉馅用）35g全蛋液（椰蓉馅用）35g牛奶或淡奶油（椰蓉馅用）25g
《【65度汤种椰蓉心形面包】爱意满满的椰蓉面包》调料明细
细砂糖42g盐2g椰蓉100g
《【65度汤种椰蓉心形面包】爱意满满的椰蓉面包》做法步骤
1
制作椰蓉馅料。黄油软化加细砂糖打发，加入全蛋液、牛奶、椰蓉，拌匀冷藏备用。2
在面包桶上盖上一块潮湿的纱布，进行第一次发酵。湿布主要是为了使面团表面保持湿润。发酵至约2.5倍大时，用手指蘸面包粉插入面团中，拔出手指后，不回弹且面团不塌陷，表示基础发酵完成。3
基础发酵结束后将面团取出，用手轻压，排出空气。可以防止成品有比较大的空洞。4
将面团平均分割成9份小面团，盖上湿布，松弛15分钟。可以使面团容易整形，不回缩。5
将椰蓉馅平均分成9份，搓圆。6
面团压扁，取一份椰蓉馅放到面团中心。7
包圆，收口。8
擀成椭圆形。9
沿长的方向对折一下。10
沿窄的方向再对折一下,擀平整。11
用剪刀从中间剪开，注意顶部不要切断。12
翻转成心形。13
放入烤盘。14
用烤箱发酵功能，进行第二次发酵。发酵至2倍大小，根据烤箱不同调整时间，大约30～40分钟。