《红糖核桃乡村面包》主料明细
高筋面包粉200克全麦面粉50克熟核桃仁50克水165克酵母1克
《红糖核桃乡村面包》调料明细
红糖30克盐3克
《红糖核桃乡村面包》做法步骤
1
将面粉、糖、水放在一起混合均匀，低温静置30分钟；2
在静置后的面团里加入酵母后揉匀，之后再加入盐揉匀；3
将面团揉至表面光滑后，揉圆放在面板上，轻轻拍压后，自上、下各1/3处向内折，然后自左、右各1/3处向内折折叠1次，折叠后静置；4
共折叠3次后，加入熟核桃仁揉匀成团，放至温暖的地方进行第一次发酵；5
面团发酵至长大2倍后，放在案板上，轻拍出大气泡；6
自上、下各1/3处向内折，然后自左、右各1/3处向内折后，将面团的四角向中心收拢，形成球形；7
将面团放在撒有全麦粉的藤篮中，放入烤箱进行最后发酵；8
发酵至2倍大后，将面团倒扣在烤盘中，割十字刀口；9
烤箱185度预热后，将面团放入，定时35分钟；10
出炉后，立即移至烤网上放凉。