如何制作65度汤种葡萄干面包，65度汤种葡萄干面包的图解做法
65度汤种葡萄干面包的主料：汤种(75克)高筋面粉(240克)白糖(35克)盐(3.5克)酵母(5克)蛋液(25克)牛奶(100克)无盐黄油(25克)葡萄干(50克)
做65度汤种葡萄干面包所需厨具：面包机
65度汤种葡萄干面包的做法步骤图
1、将原料1混合，搅拌均匀，加热至65度离火冷却即成汤种。注意加热的时候要不停地搅拌。
2、取75克汤种与原料2混合，面包机揉20分钟后加黄油继续揉20分钟。
3、将面团取出，摔打100下，然后将葡萄干揉入。
4、将面团放回面包机内进行发酵至2-3倍大。
5、将发好的面团取出，排气，分割成两等份，松弛15分钟，天冷，我用了半个小时。
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汤种燕麦葡萄干面包卷如何制作
汤种燕麦葡萄干面包卷
汤种燕麦葡萄干面包卷
汤种面包以其柔软特性而颇受大家喜爱，我本着健康，低卡，低糖的原则瞎捉摸了这么一款面包，想不到味道还可以。
主料：
高筋面粉240克牛奶50克鸡蛋一个酵母粉4克盐5克黄油15克葡萄干适量
辅料：
麦片(捷森水果味儿的)50克牛奶200克
汤种燕麦葡萄干面包卷的做法步骤：
1.燕麦片和牛奶混合(最好提前泡软哦)，中火煮至粘稠状关火冷却。
2.就是差不多煮成这个样子。
3.冷却后将除黄油外的所有材料混合搅拌
4.面团光滑后加入黄油继续搅拌至面团能撑出薄膜状，开始发酵至两倍大。
5.面团重新揉搓排气，幹成面片，上面铺上用红酒浸泡一夜的葡萄干，然后卷成筒状，切成均等三节，放在模具再次发酵至两倍大，上下火15025分钟。
小贴士：
1，燕麦片一定要提前泡两三个小时再煮，以达到糯软的程度。汤种比例一般都是1比5，我这里用的牛奶量较大，因为麦片比面粉更吸水。2.牛奶反正就是一盒250ml，搅拌面团时最好先少加一点，不同的面粉吸水率不一样。干了可以再加。比较粘手无所谓，加了黄油就好了，不要急于多加面粉，要不干了影响口感。
酸奶葡萄干面包的制作方法
小编为你分享酸奶葡萄干面包的制作方法
主料：高筋粉400g，酵母粉6g，糖30g，盐3g，水110ml，鸡蛋1个，酸奶100ml，黄油25g，熟核桃仁70g，葡萄干60g
步骤：
1.材料核桃仁提前烤熟，葡萄干洗净沥干备用
2.将湿性材料先加入到面包机中，然后顺序加入糖、盐、面粉、酵母粉，注意酵母粉不要直接与盐糖接触到。
3.启动和面程序，揉面约30分钟
4.水的量不要一次加足，一面面团过软不好补救，在搅拌过程中视面团的软硬程度酌情增减。
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65度汤种脆底小面包
65度汤种脆底小面包
我喜欢做美食，注册豆果3年，没注册之前，也视豆果为圣物，喜爱之极。面包做了无数个，慢慢地对发面有了心得，馒头、面包都还可以啦，现分享给大家，共同学习。
主料：
主料：新良面包粉380g低筋面粉95g鸡蛋1个牛奶120g白糖25g木糖醇15g橄榄油15g盐2g
汤种：面粉(焙食尚)24g水120g
脆底：白芝麻20g低粉15g蜂蜜10g
面包馅：奶香椰蓉150g巧克力酱25g花生酱25g香肠1根
主料：酵母5g玉米油33g
65度汤种脆底小面包的做法步骤：
1.几样食材，我不喜黄油，用的是橄榄油鸡蛋，牛奶，不会用奶粉，味道太浓，不爱。白糖与盐没拍，我用元贞糖调味。
2.汤种：面粉与清水搅拌混合，无颗粒状，隔水加热，不断搅拌均匀。锅中水微开，面糊在65度时逐渐粘稠，关火，放凉。(冰箱冷冻10分钟最快)
3.冰冻后是这样子的。我的汤种和其他人的人不一样啊，有点稀，因为加热到65度时就是这样的，过了65度才凝结，我没在加热，坚持稀一些，多次做也很成功。
4.除橄榄油之外的所有主料，投放面包机里，盐、糖对角放置，挖个小坑，放入酵母，启动面包机程序8发面，倒计时20分钟是一个和面程序，一共2个和面程序。
5.利用烤箱发酵40分，一定要在烤盘里放上热水，保持湿度。
6.拿出来排气，面团上秤848g，分割成16个小面团，每个约52g，团好后盖保鲜膜醒15分钟。
7.取一个小面团，擀成牛舌状，卷起，竖起，再擀，顺势卷成图样。
8.接上步，按压成饼，擀成圆片，放入馅料，图上是椰蓉馅，包好，用手团圆，成团，放入烤盘。
9.团好16个面团，每个面团沾脆底料(蜂蜜、低粉、芝麻混合物)，倒入玉米油，一定要现在放油，然后放入烤箱二发。
10.二发40分钟后的样子。知道为什么了吧?发起来后，就倒不进去油了，其中一个是卷的火腿肠。
11.上火150度，下火220度，烤制10分钟后，刷蜂蜜，撒芝麻，再烤制10分钟。
12.因为有蜂蜜，颜色深，我加硅胶垫，时间到出炉。
小贴士：
做面包超过4小时才是拉丝的好面包。我做的是四种馅料。一横行一种馅料。
牛油果葡萄干面包的制作方法
小编教你牛油果葡萄干面包的制作方法
主料：高筋面粉280g，牛油果肉60g，盐3g，白糖20g，葡萄干30g，酵母3g，牛奶170g
步骤：
1.准备所有食材
2.面包桶内依次加入牛奶，白糖，盐，面粉最上面埋入搅拌按和面程序20分钟
3.准备半个牛油果肉
4.和面一个程序结束后把牛油果肉倒入再按和面一个程序
5.刚开始搅拌的时候牛油果全部粘在面包桶边上，就慢慢的加入少许高粉，等干面粉全部和面团融合就好
6.2个程序结束后就能轻松拉出膜
7.盖上按和风面包程序
8.听到提示声加入葡萄干后盖上就不管它了
9.烘烤结束后取出
10.待凉后就可以切片
65度汤种椰蓉花形面包的16步做法
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包
汤种，椰蓉，花形面包
春天是百花争艳的季节。这一款应景的椰蓉花形面包，因为用了65度汤种制作而更加松软，一如内心的柔软，将满眼春色收起，花开花落，总有风景在心间...
主料：
高筋面粉210g低筋面粉56g细砂糖42g牛奶100g全蛋液30g65度汤种84g酵母5g盐2g黄油22g
椰蓉馅料：椰蓉100g黄油30g细砂糖35g全蛋液35g牛奶25g
面饰材料：果酱适量黑芝麻适量全蛋液适量
做法步骤：
1.制作椰蓉馅料。黄油加细砂糖打发，加入全蛋液、牛奶、椰蓉，拌匀冷藏备用。
2.面团材料后油法揉成面团，揉至扩展阶段(可拉出薄且不易破的膜)。用面包机可以省力不少，对于想减肥的人，推荐用手揉面，哈哈
3.面团放入容器或面包桶，盖上一块潮湿的纱布，进行第一次发酵。发酵至约2.5倍大时，用手指蘸面包粉插入面团中，拔出手指后，不回弹且面团不塌陷，表示发酵完成。
4.基础发酵结束后将面团取出，用手轻压，排出空气。
5.将面团平均分割成9份小面团，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
6.将椰蓉馅平均分成9份，搓圆。
7.小面团压扁，取一份椰蓉馅放到面团中心。
8.包圆，收口。
9.收口朝下，擀扁成圆形。
10.用剪刀沿面团圆周均匀剪8~12刀，注意中间不要切断。
11.依次翻转，成花形。
12.放入烤盘。
13.用烤箱发酵功能，进行第二次发酵。大约35~40分钟，发酵至2倍大小。
14.烤箱180度预热。面团表面刷全蛋液，中央放果酱和黑芝麻适量。
15.放入烤箱中层，上下火，180度15分钟左右。
16.面包烤好后要立即取出来晾凉。
小贴士：
65度汤种的做法请看我的另一款椰蓉心形面包
肉桂葡萄干面包卷的具体制作方法
面包卷怎么做，一款美味的肉桂葡萄干面包卷的具体制作方法
肉桂葡萄干面包卷
面团材料：高粉480克，中等大小鸡蛋2只，牛奶一袋(200ml)，白糖45克，盐4克，酵母粉6克，无盐黄油40克
肉桂葡萄干馅：葡萄干60克，朗姆酒两匙，肉桂粉1/2小匙，细砂糖两匙
肉松馅：沙拉酱和肉松适量
肉桂葡萄干面包卷的做法
1.葡萄干先用两匙朗姆酒浸泡上;
2.肉桂粉跟细砂糖混合成肉桂糖;
3.将除黄油以外的所有面团材料，按照先液体后固体的顺序放进面包机;
4.一个揉面程序之后加入切成小丁室温软化了的黄油;
5.再启动一个揉面程序将面团揉至拉出薄膜，放在面包机里发酵到2-3倍大;
6.取出面团排气揉匀后，分成两个面团;
7.将其中一个面团擀成长方形片，均匀撒上肉桂糖，上下边留出空隙;
8.再撒上葡萄干，用手将葡萄干压一压，免得卷的时候聚堆儿;
9.自下而上卷起来，边缘按紧，切成大小适合的段;
10.另一块面团也擀成长方形大片，上面涂一层萨拉酱，也是上下留出空隙;
11.萨拉酱上面均匀撒上肉松;
12.卷起来边缘按紧切成段;
13.将面包段切面向上排进烤盘，留住足够的空隙;
14.松紧烤箱进行二次发酵;
15.发酵到原来的两倍大，取出刷蛋液;
16.烤箱175度预热，中层上下火，烤20分钟。
美食心得
1.我是总也不做面包，做做一次就多做点，所以面量有点大可以减半只做一种哈;
2.懒得往外搬厨师机，就用面包机和的面，用了两个和面程序，一次32分钟;
3.发酵也是直接在面包机里进行的，加上家里来了暖气，发的很快，还没到面包机设定的时间就已经发的快顶盖了，幸亏我中间看了一眼，不然发过头了，所以用面包机发面也要经常观察哦;
4.开始准备原料的时候，我称量出来的液体是鸡蛋液80克，牛奶180ml，可是和面的过程我发现有点干，又一点点的往里加，直到把所有的蛋液和牛奶都加进去，正好是两个鸡蛋，一袋牛奶，这个跟面粉的吸水性有关，我用的金像高筋粉;
5.面包上色以后要加盖锡纸，以免上色过头呈焦黑状。
6.烤好的面包晾凉后，装保鲜密封袋里保存，吃个两三天没问题，不要放冰箱里，面包容易老化。
中种葡萄干花朵包的制作方法
葡萄干花朵包(中种)#长帝烘焙节#
中种葡萄干花朵包
这个花朵是不是非常漂亮!每次做面包都是享受的过程。从揉面开始，面团听话地一步步变成自己所希望的样子，然后拍照留念，真是其乐无穷!今天的面包花制作简单，但效果却出奇的好，让人爱不释手。
主料：
中种面团：高粉224克牛奶150克干酵母2.5克
辅料：
主面团：高粉56克黄油20克蛋36克盐3克干酵母0.5克砂糖30克绿葡萄干若干
葡萄干花朵包的做法步骤：
1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.把葡萄干洗净，用厨房纸巾擦干水份。
3.中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。
4.基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5.松驰好后，擀成长椭圆形，短的一边压薄。翻面，对折。用刮板沿一边切若干齿口。撒上适量葡萄干。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧。
6.把整好形的面团排在涂油的8寸比萨盘的内。再把比萨盘放到烤盘内。
7.烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8.最后发酵结束，表面刷蛋液。
9.入预热170℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色。
酵种黑提干面包的制作方法
酵种黑提干面包怎么做好吃
【酵种黑提干面包】了解自己的面包机做出好面包
波兰酵种：高粉260克、全蛋液31克、水130克、干酵母3克
主面团：糖浆30克、盐3克、水10克、橄榄油30克、高粉40克、干酵母1克、黑提子干一把
制作工具：ACAMB600面包机
酵种黑提干面包做法
1、混合酵种原料，揉搓成团后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至第二天，约20小时;
2、取出酵种，与主面团的原料一起放入面包桶(黑提子干不放);
3、用普通面包程序，揉面两次后加入黑提子干，再揉面5分钟即可中断程序开始发酵;
老面包子怎么发面最好
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