一年之计在于春，一日之计在于晨。早餐是最重要的一顿饭了，而在早餐中尽量能够含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、膳食纤维，这个polish中种面包含有牛奶、奶粉、鸡蛋、黄油、高筋粉，加上经过长时间的发酵，比较利于消化吸收，吃起来又香又软，直接撕着吃最过瘾了！孩子是未来，是明天，真心希望他们每人都能有个营养活力满满的早餐，迎接一天的活动！
polish中种面包的主料：
高筋粉(250g)酵母(3g)奶粉(15g)polish中种面包的调料：
牛奶(70g)鸡蛋(48g)黄油(15g)做polish中种面包所需厨具：
电烤箱polish中种面包的做法步骤
1、50g高筋粉，50g清水加1g酵母粉搅拌均匀，提前低温冷藏发酵十来个小时
2、发酵好的交投加入剩下除了黄油之外的材料揉光滑之后加入黄油揉出薄膜，放到温暖的地方发酵到两倍大
3、我称了一下，大概450g多一点，分成三个均等的面团
4、排气滚圆之后取一个剂子擀开成长椭圆形
5、从上向下卷起来
6、三个面团都整理好了之后放进涂了黄油的吐司盒里面第二次发酵
7、发酵到和模具差不多高的时候放进烤箱里面最下一层，170度上下火45分钟，如果上层颜色太重就加盖上锡纸
小窍门：酵头发酵的时候不一定非要那么久，常温下两个小时发酵到里面充满孔洞也行，但是做出来口感没有低温发酵的号，我都试过，想要撕着吃还是推荐低温发酵哦！
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中种大面包
中种大面包的做法
1.先做中种面团，将高筋面粉，牛奶，鸡蛋，酵母分别称好放盆里
2.然后反复进行揉搓，盖上保鲜膜放冰箱冷藏18个小时
3.中种面团经过一夜就发酵好了，有好多小洞洞
4.现在开始做主面团：高筋面粉，糖，盐，淡奶油称好放在盆里
5.全程不加水，揉好面团
6.将发酵好的中种面团分成小块放到主面团里
7.将主面团和中种面团揉得完全结合，另外再花十五分钟来揉面
8.向揉好的面团里加入黄油
9.反复揉面，直到出现筋膜手套
10.加入黄油直至完全融合，然后将面团分成几等份放一边
11.切一块黄油抹在面包模具里，以防粘住
12.用擀面杖把面团擀平
13.一次卷起来放模具里醒发
14.醒发好了就刷上蛋液
15.165度火烤40分钟后，香喷喷的面包出炉了
16.冷却了以后，拉丝有了
17.尝尝吧
中种巧克力面包
“只需要多花10分钟的心思，就可以让孩子感受到来自童话世界的快乐，美美的咬上一口，感觉自己萌萌哒^_^”
中种巧克力面包的主料：
高筋面粉(250g)细砂糖(43g)速溶酵母(2.5g)鲜奶(70g)淡奶油(70g)黄油(20g)盐(3g)鸡蛋(2个)中种巧克力面包的调料：
芝士片(6片)巧克力酱(适量)做中种巧克力面包所需厨具：
电烤箱、面包机中种巧克力面包的做法步骤
1、把中种材料（高粉250g糖8g速溶酵母1.5g鲜奶70g淡奶油70g一个蛋白黄油10g）放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油、蛋白、糖、黄油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入酵母，启动面包机揉面15分钟
2、揉好的面团即为中种，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，可以节省时间，面包风味也会更好一些。（或放置室温发酵至2倍大）
3、发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
4、把主面团的材料（一个全蛋细砂糖35g盐3g速溶酵母1g黄油10g）也投入面包桶（盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）
5、揉面15分钟，检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，有不规则破洞，即可加入软化的黄油，揉面15分钟，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
6、面包机发酵1小时
7、面团排气，分成6等份，再切出一小块做耳朵
8、包入巧克力酱
9、摆上耳朵，收口朝下放置在烤盘上，放入烤箱50度，发酵15分钟（不用把耳朵黏上，后面烤制过程自然会黏在一起）
10、用之前余下的蛋黄刷上蛋液，芝士片剪成圆形作为龙猫的肚皮
11、烤箱预热190度，中层上下火，约15分钟
12、用巧克力酱添画上表情，喷香可爱的巧克力龙猫面包就完成啦^_^
小窍门：1、用保鲜膜包裹面包的时候不要太紧，要给面团留出发酵膨胀的空间呦~
2、没有淡奶油可以换成等比的酸奶
3、巧克力酱换成榛子酱或者花生酱同样美味
4、芝士片尽量选白色不要选黄色的
5、各家烤箱“脾气”不同，最后烤制的时候请根据面包上色情况决定时间
中种法面包
中种法面包的做法
1.将中种材料混合，揉成团
2.锅里加水烧至温热，放锅帘，然后把面团放上面，盖上锅盖，发酵中，这个时间你可以逛市场买菜去，发酵到原面团的3倍大就可以拿出来待用了
3.中种面团发酵好后，把主面团除黄油外按照先液体后固体的顺序放进和面机，然后将发酵好的中种面团撕成小块放入和面机里，中种面团较粘不好撕，手上沾点色拉油就好了，启动和面机揉10分钟
4.然后加入软化好的黄油，继续揉至10分钟
5.揉到出手套膜，面团粘还是手要沾下色拉油试下出膜没
6.揉好的面团还是放温水锅里发酵
7.面团发质原来的两倍大，用手指沾面粉插进去，手指拿出来后眼不回缩不反弹就发酵好了
8.面团排气后，平均分成6份，静置10分钟，上面盖个湿毛巾或塑料袋都行
9.把面团擀成如图的形状，面团粘擀面杖上涂点色拉油
10.把热狗肠包进去，滚匀
11.用锋利的刀切9刀，肠切断，面要有点连接，我数错了，只切了8刀，后面就出问题了
12.按切好的口，左一个右一个的顺序整型，如图
13.整型好的，八刀的后果就是最后一个是光棍，看着别人成双成对
14. 两个面团分别擀成薄片状，如图，这两个准备做简单的披萨
15.最后两个面团做培根肉的，擀成长条状，把培根肉包进去
16.包好了是长条状，把整形好的面包放入烤箱，底部放个盘子倒入热水，关上门进行二次发酵，发酵至1.5倍时拿出装饰，准备烘烤
17.表面刷全蛋液，刷上披萨酱
18.然后是芝士碎和牛肉粒，黄瓜丁，最后挤沙拉酱
19.表层刷蛋液，撒上葱花，培根肉那个忘记照相了，也是表层刷蛋液，然后上面再放入一片培根肉，撒上葱花，挤沙拉酱
20.烤箱中层，上下火180度，17～20分钟，表面上色均匀，按压不回缩，就可以出炉了
21.培根肉面包还没来的及拍照就被吃光了
中种面包的做法
主料
中种高粉200g酸奶120鸡蛋1个酵母3g主面团高粉50g细砂糖35g盐2g黄油25g中种面包的做法步骤
1.中种面团材料放入面包机和匀，发酵至俩倍
2.主面团材料放入面包机，中种掰小块放入，揉至延展阶段
3.发酵至俩倍到三倍大小。。
4.我是放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温后，排气分割成三等分，松弛20分钟。。
5.松弛好面团擀开成长椭圆，火腿肠一根包裹入內，接口向下，刀切10等分，切至火腿断开，下部面团连接，倆倆相向反转。成面包生胚
6.烤盘内铺油布，放入面包，入烤箱，烤箱內放浅盘热水，28度发酵至俩倍大小，表面刷蛋液
7.烤箱180度预热，上下火烤制20＿25分钟
中种米糊面包
又是一款中种面包，这次用了8寸戚风蛋糕模具烤出了一个圆圆的大面包。虽然上色有点不匀，但是口感还是一样的松软，湿润。前一天晚上烤好的，第二天早上就被吃光了。
中种米糊面包的主料：
中种面团(适量)主面团(适量)中种米糊面包的调料：
普通面粉(300克)酵母(3克)牛奶(150克)米糊(70克)玉米油(30克)蛋黄液(适量)芝麻(适量)葡萄干(适量)白糖(50克)盐(3克)做中种米糊面包所需厨具：
电烤箱、面包机中种米糊面包的做法步骤
1、原料。中种面团的做法：用面粉150克，酵母3克，白糖20克，牛奶150克拌匀放入冰箱冷藏发酵一天即可。
2、将除去玉米油，蛋黄液，芝麻，葡萄干以外的所以原料放入面包机，反复启动普通面包程序3次，共揉面30分钟。
3、面团揉至扩展。
4、取出面团手工把30克玉米油揉进面里后放入面包机发酵。
5、面团发到2倍大。
6、取出面团反复擀压排气。
7、分成6块。
8、擀开后放入葡萄干，顺长包好。
9、卷一下。
10、收口朝下，卷好。
11、依次做好6个，放入刷过油的戚风模具，表面刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱下层等待2次发酵。
12、再次发到1.5倍大，烤箱上下火，160度烤30分钟，中途上色太深的话可以盖一张锡纸，防止烤糊。
13、烤好的样子，脱模后放至温热，放入保鲜袋密封室温保存即可。
小窍门：各家的烤箱温度不同，我这里的烤30分钟包含预热时间。
100%中种巨蛋面包
简介
我买了好些模具，但是都还没开用。前阵子有人说我还没开始用团购的“饭盒”，就是小雪芳盒。当时我组团时候说是用来做蛋糕的。但是，我真的不喜欢做蛋糕。。。拿来试试做面包。还有新买的三能的U型模具，很可爱，小小个！我对小小的东西就是没有免疫力。
材料
中种面团：，高粉250g，奶油，低粉63g，糖10g，酵母1.8g，鲜牛奶高粉100g，鲜奶油75G，蛋黄一个，黄油6G，主面团：全部中种，蛋黄1个，糖90g，盐3g，酵母1.25g，奶粉20G，黄油7g
做法
1.中种所有材料揉成面团，揉匀，滚圆。
2.面团室温发酵至2倍大，我看了一下时间刚刚好2.5个小时。含含在滚圆过程觉得很干，比较难滚圆。我做的时候下大雨了，可能空气比较湿润，面团很容易滚圆了。
3.全部中种面团加入主面团除黄油外的材料，揉匀。一下子很干的面团就变得很湿润了。这时候可以放入搅面缸开始机器操作。待所有材料融合，面团成团后，加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段薄膜即可。
4.滚圆后发酵15分钟。
5.“饭盒”模具，涂油抹粉。可以两个模具扣在一块，倒进点面粉，使劲晃动。再倒掉多余面粉即可。
6.面团分割成95g两份，50g八份。
7.大面团擀成椭圆形，从上至下卷成长条形。
8.搓长后，开始整麻花。
9.如图显示就是麻花的整形。最后一步是左边的从底下穿过最下方的孔就好了。
10.50g的小面团滚圆，放入U型模中。
11.将面团放温暖处进行最后发酵，发酵至1.5倍大即可。表面刷三花淡奶，烤箱预热190度，中层，上下火，15分钟左右。这个面团后发的很厉害，1.5倍大就可以进入烤箱了。
小诀窍
中种打成团即可，室温发酵2.5-3小时主面团后油法打至扩展阶段即可，继续发酵15分钟
中种法小面包
中种法做出来的面包真的很香，有嚼劲，而且还能保持面包的柔软，真的是好办法，在家里经常都是用中种法做的面包，真的太好吃了。中种法面团经常漫长的发酵，可以有效的释放出面粉发酵的风味，做出来的面包更加好吃了。
用料
-中种面团-
高粉100克
水54克
干酵母粉2.8克
盐1克
奶粉3克
-主面团-
高粉50克
盐1.4克
糖12克
水40克
酵母粉0.6克
黄油10克
中种法小面包的做法步骤
1.把中种面团的所有材料放在容器里混合均匀，揉成面团，用保鲜膜包好室温下发酵1小时后，再放入0-5度的环境冷藏17小时，也就是放入冰箱了
2.发酵好的中种面团取出切成小块放到桶里，加入主面团中除黄油以外的所有材料一起揉面
3.将面团揉到扩展阶段再加入黄油，继续揉，直到黄油与面团充分融合，揉到完全阶段
4.放入烤箱中用发酵功能发酵到两倍大，用保鲜膜包好或者在烤箱里放上一盆热水，发酵好的面团在上面按一下小洞不反弹哦
5.将发酵好的大面团分成小份，约40克一个小面团，分别揉圆，放在操作台上盖上保鲜膜，放温暖处继续二次发酵
6.小面团发酵到2倍大，掀开保鲜膜，用刀划几刀，在小面团上均匀的刷上牛奶，再刷上一层蛋液
7.放入预热好的烤箱140度，中层，上下火，烤10分钟即可
小贴士
1、中种面团事先做好比较方便
2、我用的是小烤箱，如果烤箱比较大的可以调为180度烘烤哦，要根据自己烤箱的情况具体调整哦
中种小面包的做法
这是在来往的扎堆里参考的中种面包的方子，做过一次土司，觉得口感不错，所以这次试试面包！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高粉281g酵母3g牛奶114g辅料
高粉89g蛋液32g盐4g砂糖40g牛奶24ml（视面粉吸水性，一点一点加，我只加了5毫升就差不多了）黄油27g中种小面包的做法步骤
1.准备中种面团，将主料里的所有材料揉成面团，盖上保鲜膜，放置冰箱17小时以上
2.备好所有材料（大碗里是中种面团，冷藏过了的）
3.将中种面团揪成小块与辅料里除黄油以外的食材混合（牛奶一点点放，需要再加，方子里的量我只用一点）
4.将面团揉至扩展阶段加入黄油，再揉至出膜，（做土司要揉至完全阶段，做这小面包就不必了），盖上保鲜膜，室温醒40分钟
5.醒好的面团，发了好大
6.将醒好的面团排气，称重，分割成六等份，再揉圆
7.取一面团擀成椭圆形
8.从上至下卷起
9.从中间分割成二块，切面朝下，稍微压一下
10.烤盘上垫油纸，请大家忽视没整好形的丑态吧，（烤好后才感觉下面的收口一定要捏紧，不然烤出来会松）
11.烤盘放进烤箱，下边置一碗热水，再二次发酵半小时，取出后刷蜂蜜水（蛋液也可），撒上芝麻
12.这不收口处没捏紧，都散了，下次一定注意，呵呵，将烤箱预热上下管180度，这得要视烤箱具体情况，我的是长帝32升的那款
13.将烤盘放入预热好的烤箱中下层180度先烤20分钟，再放到中上层190度5分钟上色
14.出炉，好香的
15.不怎么好看啊！
中种南瓜花环面包
中种南瓜花环面包的做法
1.准备好中种面团的材料
2.先把南瓜泥、温水、酵母放入容器中搅拌均匀
3.再放入高筋面粉拌匀
4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
5.中种面团发酵两倍大，取出回温片刻
6.把中种面团放入和面桶内，再加入主面团除黄油外其他的材料
7.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
8.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
9.一共揉了45分钟，这是揉出的膜
10.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
11.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
12.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
13.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟
14.取一个面团擀成椭圆形
15.卷起来，搓成长条状
16.依次做好所有的面团
17.再从第一条开始，再搓成需要的长度，
18.松松的打个结，
19.再把长的一端绕在圆环上，最后把两端接口捏紧后朝下压着
20.依次做好所有的面团
21.再次发酵两倍大
22.表面刷一层蛋液
23.再撒上黑芝麻
24.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
25.取出晾凉即可食用
26.成品图
做面包方法很多，由编辑撰写的《polish中种面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面中种面包的做法中专题！感谢您的阅读！