食材明细
主料高筋面粉210克全麦粉10克酵母3克奶粉3克细砂糖30克鸡蛋1个清水50毫升盐2.5克黄油20克红豆沙馅250克
辅料鸡蛋液适量桃仁片适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
豆沙辫子包的做法步骤
1
将除黄油外的所有食材按先液体后粉的顺序倒入面包机中；启动面包机的和面程序30分钟；和面程序结束前的10分钟，加入软化的黄油，继续和面至和面结束；然后启动发面程序90分钟；这是发酵好的面团；（我的日志中有详细的面包机的和面、发面步骤，所以这步暂略啦）2
发面程序结束后，取出面团在面板上揉面排气，用擀面杖擀成长面片；豆沙馅擀成面片的1/2大小，放于面片左侧，然后将另一侧的面片折过来盖住豆沙馅，用擀面杖擀成约0.5厘米的长面片；3
用刀切成均匀的12条，醒发15分钟；4
然后每3条排列在一起，编成辫子状，全部编完后放置在铺有油纸的烤盘上，；5hP299.coM
再利用烤箱的发酵功能，温度38度，湿度80%的条件下，再二次发酵40分钟；6
发酵好的面包胚，原来的两倍大；7
在表层刷上蛋液；8
撒上桃仁片；（这里杏仁片也可以，自己喜欢就行）9
烤箱以上火190度，下火180度预热，将面包胚放进烤箱的中层，烤20分钟左右即可；