食材明细
主料高粉210克清水100克盐1/2小勺细砂糖30克全蛋液15克奶粉8克干酵母1小勺黄油25克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
辫子面包的做法步骤
1
面包桶里依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。2
开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）3
这时候面团能伸展开，但表面粗糙，而且容易断裂。4
加入事先软化的黄油，再次启动一次和面程序。5
取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。6
把揉好的面团揉圆，放回面包桶。7
盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小。8
取出排气。9
平分为4等份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。10
取一份面团平分成3小份，各自滚圆，再搓成长条。11
编成辫子形状，放入烤盘中，依次做完其他的。12
做好的面包胚最后发酵为原来的2倍大，刷上一层全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱180度、上小火、中层，20分钟左右，上色上加盖锡纸）