奶油辫子面包

《奶油辫子面包》主料明细

高粉400g蛋黄2个（30-36克）酵母6g淡奶油200g牛奶80g黄油40g酥松粒低粉50g奶粉5g黄油40g

《奶油辫子面包》调料明细

细砂糖60g盐2g糖粉30g

《奶油辫子面包》做法步骤

1

将材料除黄油外全部混合，搅拌至面团稍具光滑，加入黄油，用慢速搅入，再用中途搅成可拉出稍具透明薄膜状。

2

放入容器内并盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

3

发酵完成，将面团分割成18等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。

4

将面团整形成椭圆形WWW.Hp299.COM

5

从椭圆形面团的长处开始向内卷

6

并将面团尾端粘贴紧

7

接着在桌面上搓揉数下，可以达到需要的长度

8

再编成辫子状

9

完成的辫子

10

把辫好的辫子放入烤盘，进行最后发酵。

11

在等待最后发酵的时候我们来做酥香粒，把所有材料混合均匀，加入黄油，用手轻轻搓成均匀的小颗粒。

12

可以放入冰箱冷藏一下，继续操作

13

在发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撤上香酥粒，放入预热好的烤箱，180度、20分钟左右

14

面包出炉