《双色辫子奶油面包》主料明细
水125g干酵母4克高筋粉200g低筋面粉50g蛋液25g黄油25g水1+1/2tsp淡奶油80g
《双色辫子奶油面包》调料明细
细砂糖40g盐3g可可粉2tsp细砂糖10g
《双色辫子奶油面包》做法步骤
1
将面团用后油法揉至扩展阶段。混合配料中的可可粉和水，加入245g的面团，将两个面团分别揉匀，放入抹了油的盆里，盖保鲜膜进行基础发酵。2
排气滚圆后，每份面团等分成6份，滚圆松弛15分钟。3
每份面团擀成椭圆形，翻面后压薄长边，从另一头长边卷起成条。4
面团条搓长，将两种颜色的面团编成双股辫子。5
编好的面团进行最后发酵。烤箱预热180度，面包上刷蛋液，烤15-20分钟。6
面包放凉后，中间割口，挤上打发好的奶油即可。