《怒放的花朵面包》主料明细
天然酵母100g中筋面粉440g鸡蛋2个牛奶120g黄油或玉米油30g黄油或猪油少许
《怒放的花朵面包》调料明细
白糖75g盐1g
《怒放的花朵面包》做法步骤
1
去年风行一时的花朵面包，一直想做，因为圆形深烤盘太小，怕花朵卷得不明显，所以一直没试。上周试了一次，因为好吃，这周再做。天然酵母110克、粉440克、鸡蛋2个、奶120克、糖75克、黄油30克（第二次做用玉米油也可以），感觉用玉米油的层次更分明，手撕着感觉更好。除了盐和黄油以外的主料和成团。2
光滑能拿开一大片，放入盐，再加入黄油，至扩展状态。3
分成10个小团，五个可以做一个花朵。4
根据自己圆形烤盘的大小，擀成圆形面皮5
上面涂上一层黄油或猪油，黄油当然更好6
再盖上一个圆形面皮，再次涂上油，把第五个面皮放到最上面为止，从中间切4刀7
每个中间再切1刀，前面都不切断8
从下面翻上来9
再从中间掏出一个卷來10
依次做好11
发酵好，刷上一层蛋液12
一百七十度，十八至二十分钟，这个是用黄油的13
玉米油14
侧面15
切开