《毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#》主料明细
高筋粉250克奶粉10克牛奶140克酵母3克黄油20克黄油20克清水35克全蛋液30克高筋粉20克
《毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#》调料明细
细砂糖50克盐2克色拉油20克
《毛毛虫奶油面包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
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除黄油外，将主料的食材放入面包桶内，先放液体后放固体，启动揉面程序，时间30分钟。2
揉面程序结束后，放入黄油粒，启动发酵程序，时间是90分钟。3
发酵程序结束后，再让其静放发酵30分钟，冬天发酵慢，所以要延长发酵时间。4
将面团排气后分成6分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。5
桌面上铺上一张保鲜膜，然后放上面团，擀成椭圆形。6
然后翻转面片，将一边压薄。7
从厚边开始卷起，开口收在底部。8
准备一盘热水，放烤箱底层，然后放入刚才卷好的面团进行二次发酵，时间30~40分钟。9
趁着二次发酵时间，做泡芙面糊。将辅料中的色拉油，黄油，水倒入奶锅中，小火煮沸腾，并不断搅拌。10
然后加入高筋粉，迅速搅拌均匀并关火。11
当温度降低至不烫时，加入全蛋液，搅打面糊至浓稠发白即可。12
将面糊装入裱花袋里，然后在面包坯上挤出花纹。烤箱180度上下火预热后放入中层烤20分钟至表面金黄色即可。13
出炉后，表面抹上一层黄油，冷却后，在一侧底部切开，挤入淡奶油霜。14
最后用黑芝麻点睛，完成！