《杏仁奶油夹心面包#九阳烘焙剧场#》主料明细
高筋粉63g全蛋15g即发酵母粉1g水21g黄油12g冷藏老面种80g杏仁适量淡奶油+糖适量
《杏仁奶油夹心面包#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖25g盐1g蜂蜜5g
《杏仁奶油夹心面包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将主材中的材料混合后揉至扩展阶段进行1次发酵；2
面团排气分割成3等份，每份约80克，滚圆松弛15分钟；3
将面团擀开成长条状，长约16cm;4
将面团沿着长边卷起松弛10分钟；5
再次擀开成长16cm，宽6cm的长条状，放入烤箱进行2次发酵；6
烤箱预热180°，中层上下火，时间10分钟，放凉后将面包一分为二备用；7
将杏仁用料理机打磨成粗粉状备用；8
淡奶油加糖打发后涂抹在面包内侧，将面团夹起，表层涂抹适量奶油，然后将杏仁粉沾上即可做成杏仁奶油夹心面包。