《淡奶油小面包#九阳烘焙剧场#》主料明细
奶粉18g酵母3g高筋面粉300g淡奶油85g蛋清45g牛奶100g黄油12g
《淡奶油小面包#九阳烘焙剧场#》调料明细
盐3g细砂糖50g
《淡奶油小面包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
淡奶油加牛奶加10克糖，还有20克蛋清2
再加300克高粉，最后放1.8克酵母3
和面十分钟后加6克黄油，再揉20分钟，也就是一个和面程序，之后装进盆里，盖上保鲜膜，放冰箱4
冷藏17个小时之后5
面团撕成小块小块的，加入剩余的蛋清、糖，奶粉、盐和酵母6
启动和面程序，和大概10分钟，加入6克黄油7
大概两个和面程序吧8
和好的面团醒十分钟后，分成20克/份，揉圆静置15分钟9
整形放在烤盘上，放进烤箱进行二次发酵(就是启动烤箱发酵档，里面放一碗热水，保持湿度，如烤箱沒有此功能，要经常换水)，发至两倍大，涂蛋黄液。10
烤箱预热165度11
烤15分钟左右