食材明细
主料T65小麦粉400gT150小麦粉25g精面粉75g芝士片8片
辅料粗盐10g（或精盐）安琪酵母5g常温水100g，溶解酵母用水300g，28到30度橄榄油10g
原味口味烤工艺数小时耗时普通难度wWW.Hp299.COM
初磨芝士面包的做法步骤
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准备好所有食材和工具。2
秤取400gT65小麦粉、75g精面粉和25gT150小麦粉。3
秤取10g粗盐。4
秤取10g安琪酵母。5
倒入100g水，搅拌，将酵母充分溶解。6
用冷热水对加，准备好28-30度的水，用于揉面团。7
将各类粉和粗盐拌匀，之后倒入酵母液。8
用木勺顺时针搅拌，使酵母液充分吸收。9
再分几次，逐步倒入300g的28-30度水。边搅拌，边观察面团的软硬。10
在面团尚未成形之前，加入10g橄榄油。11
揉成光滑的面团。12
盖上微湿的布，放进密闭空间里，进行第一次发酵：2小时。春夏季室温达到25度以上的话，就可以直接放在外面发酵。13
第一次发酵结束，面团体积有所增大，面团内部也有均匀的蜂窝。14
切成四个小面团。15
每个面团揉好后，盖上微湿的布（潮水之后，拧到挤不出水为止），在密闭空间里静止30分钟。16
静止结束后，用擀面杖擀成长方形。17
在中间铺上一片芝士。18
先左折，面的边缘压紧。19
再右折，将芝士包在里面，面的边缘压紧。20
把每个包了芝士的面团放在烤箱用纸上，接缝处朝下。进行第二次发酵：2小时。每个面团之间用纸的隆起隔开，避免粘连。21
第二次发酵结束后，将面团翻过来，接缝处朝上。22
撒上剩下的少许干小麦粉，装饰用。23
烤箱设定在230度，上下烤，提前预热5分钟。24
预热结束后，倒入50克左右的水在最下一层的空烤盘里。25
将放有面团的烤盘放在烤箱的第二层（自下往上数第二层，右侧有数字刻度），230度，上下烤，25分钟。26
烤完后，取出放在架子上自然冷却。27
成品——外焦酥，内软香，芝士都流出来咯～～(^_^)v