食材明细
主料胡萝卜泥160克全蛋液50克水30克奶粉15克糖40克盐3克面包粉300克酵母4克黄油20克
辅料黄油40克糖粉30克全蛋液40克椰蓉70克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
胡萝卜椰蓉卷的做法步骤
1
90克胡萝卜加70克水，用机器打成很细腻的泥。2
面团材料（除黄油外），放入面包机内，设置和面10分钟。3
加入黄油，再设置和面20分钟。4
和面结束，可以拉出完美的手套膜。5
将面团收圆，进行基础发酵，设置时间40分钟。6
基础发酵的时间来制作椰蓉馅：黄油软化后加入糖粉，打顺滑。7
分次加入蛋液，打匀。8
加入椰蓉。混合均匀即可。9
基础发酵结束，可以用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。10
取出发好的面团，排气后均匀分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。11
取一面团，擀成长舌形，四周拍出空气。12
翻面后一侧抹上椰蓉馅。13
对折。14
再卷起。收口处捏紧。15
摆入模内16
放入烤箱进行二发，约30分钟。17
取出二发的面团，烤箱170度预热。二发好的面团表面刷一层蛋液。18
放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。19
取出脱模晾凉。